天凉了，最受欢迎的自制饮品就属雪梨银耳羹了。食材简单，常喝功效高，雪花梨、银耳、枸杞是常见的食材。常吃这个，总觉得有点腻烦，把里面的食材做个小调整，主体材料没有改变，但是从视觉上就觉得美多了。今天分享给大家雪梨紫薯银耳羹的做法，一起来学学看吧!
雪梨紫薯银耳羹
食材：
雪花梨半个，银耳1/3朵，小紫薯1个，冰糖2粒，水适量
步骤：
1. 材料准备好：雪花梨，干银耳，小紫薯;
2. 银耳用凉水浸泡;
3. 雪花梨取半个，去籽，切碎丁;
4. 泡发好的银耳用剪刀剪碎;
5. 雪梨碎、银耳碎、2粒冰糖、适量凉水同入养生壶中，用“银耳”程序煮40分钟，或者根据喜欢的口感调整时间;
6. 紫薯削皮切小丁;
7. 入银耳羹中煮10分钟;
8. 煮好的雪梨紫薯银耳羹，颜色粉红，微甜滑嫩，趁热食用，口感甚佳。
烹饪小窍门：
1. 想要银耳出胶，除了将银耳剪得碎，还要适当延长炖煮的时间;
2. 紫薯中的花青素不稳定，着热和雪梨中的果酸会变色，不影响食用和效果。
紫薯中的花青素不稳定，遇热及遇到雪梨中的果酸后就变色了，而紫薯块反倒变成了芋头般的白中带紫红的样儿，真是好看而且又好喝哦!
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