月饼的品种有很多，常见的就是冰皮月饼，那么冰皮月饼的做法窍门是什么？冰皮月饼有什么馅？
冰皮月饼的做法：
1、准备红豆沙馅，澄粉，炼乳，牛奶，抹茶粉，糯米粉，粘米粉，倒入炼乳，玉米油，糖粉和牛奶搅匀。
2、过筛拌匀糯米粉，粘米粉和澄粉，包保鲜膜，上锅大火蒸30分钟，放凉。
3、平分成两份，其中一份加入抹茶粉揉匀，分别包保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时。
4、皮分成40克，每个馅分成35克，每个皮擀开，包入馅料，收紧搓圆滚熟糯米粉，放入模具后放冰箱冷藏两个小时即可。
冰皮月饼有什么馅
冰皮月饼有：红豆沙馅、绿豆沙馅、南瓜馅、五仁、草莓馅、粟子馅、芝麻馅、紫薯馅、莲蓉馅、桂花馅、梅干馅、冰糖馅、白果馅、肉松馅、火腿馅、白糖鲜、肉馅等。
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