炒豆角有哪些小窍门，炒豆角的窍门有哪些？

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1、豆角用热水过一遍，水里放点油和食用盐。放油是保持豆角颜色鲜绿，放盐是为了让豆角快速软化。过水的时候，时间不要太长，太久了会使营养流失，大约半分钟就可以了，然后再炒就完成了。

2、用油过一遍豆角。首先把锅烧热后，放入适量的油，锅中油到六成热的时候，放入豆角，把豆角炸到皮起皱的时候，捞出来，然后在正常炒。

3、把豆角切成丝，像土豆丝一样，或者切成颗粒形状。这样做起来，不用过水也不用过油，直接炒就可以了，这样的做法更快，而且还很容易熟。

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