首先准备绵白糖倒入锅中，加入没过糖的清水，开中火，加热过程中不断搅拌至糖融化，然后转小火慢熬，熬至糖液呈琥珀色，并且糖液粘稠且有拉丝的感觉，可以用筷子蘸一点放入冷水中测试，不粘牙即可将串好的山楂放入锅中裹上糖液，取出等待凝固即可。
糖葫芦的糖怎么熬
1、准备清水和糖
首先按照自己要做的冰糖葫芦量来定糖的量，将绵白糖倒入锅中，加入清水，保证清水可以浸透糖即可。
2、开火
开中火煮，加热的过程中不断的搅拌，动作要轻，一直搅拌至糖融化。
3、小火熬糖
待糖全部融化后，转小火，慢慢的熬，熬煮的过程中也要搅拌，防止粘锅，熬至糖液呈现琥珀色，并且非常粘稠，并且有拉丝的感觉就可以了。
4、筷子蘸糖
这时我们可以用一根筷子插入锅中，蘸取糖液，然后快速放到冷水中，糖液会立即凝固，这时可以用牙咬一下，如果粘牙就继续加热，如果不粘牙就说明糖熬好了。
5、裹糖
准备一个板子或者盘子，抹上一层植物油，然后将串好的山楂放入锅中，轻轻转动，裹上薄薄的一层糖液，拿出放在盘子上等待凝固即可。
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