乌鸡的肉质细嫩，味道鲜美，进行一番烹饪之后常常会散发出迷人的香气，令人欲罢不能，乌鸡汤更是体现这些种种的绝佳美味汤品，对于体虚血亏、脾胃不佳的人那是有着极大的滋补之作用的，另外乌鸡汤还比较适合身体消瘦。心烦气躁、腰酸背痛的人食用，治愈效果也是非常好的，其实乌鸡汤的做法有很多，接下来我们来认识了解一下乌鸡汤都有哪些做法吧。
一、枸杞红枣乌鸡汤
食材：枸杞、红枣、生姜、乌鸡、食盐等
步骤：先将乌鸡清洗干净，去毛、去皮、去内脏，沸水烫煮之后捞起来沥干水分备用;枸杞用温水浸泡，红枣和生姜切片;瓦煲内加入清水先用大火将水烧开，然后放入食材原料，清水没过这些食材后烧开换中小火熬制3小时左右即可。
二、山药乌鸡汤
食材：乌鸡、山药、火腿、八角、葱姜等
步骤：将乌鸡的爪尖、鸡尾等减掉，将乌鸡清洗干净后放入沸水煮一会儿捞出，另外准备一砂锅加入清水煮制沸腾，将焯过的乌鸡、火腿等食材一起放入砂锅之中，大火煮开之后用小火炖一个半小时左右;然后将去皮的山药切成大块放入锅中再炖半个消失，出锅之前加入调味品即可。
三、当归春笋乌鸡汤
食材：乌鸡、春笋、当归、黄芪、葱姜、食盐等
步骤：春笋切片，当归、黄芪洗干净之后放入茶包当中，乌鸡洗干净切成块，冷水下锅煮沸捞出，焯水;随后将焯过的乌鸡放入砂锅当中，加入葱姜等配料大火煮开转小火煲煨一个小时左右，然后放入春笋，再煲12分钟左右，调味出锅。
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