四川凉糕是怎么做的

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四川有道美食叫做凉糕,今天呢就给大家分享一下四川凉糕是怎么做的?一起来看看吧。

四川凉糕是怎么做的-图片1

四川凉糕是怎么做的?

材料:凉糕粉1包,红糖块,冰糖,水适量 

四川凉糕是怎么做的?做法如下:  

熬制红糖浆  

1.锅内放水烧开,放入红糖块、冰糖烧至于融化;  

2.水开后不停搅拌,以免糊锅发苦,开中小火慢慢熬制;  

3.熬制到红糖水些许浓稠后,关火待凉即可。  

四川凉糕是怎么做的-图片2

制作凉糕  

1.将凉糕粉放入容器中,加温水500克调成浆糊;  

2.锅内倒水烧开,将一半沸水加入浆糊中,搅拌混合均匀,再全部倒回大锅中;  

3.中火加热煮熟,至冒泡,同时不停地搅拌;  

4.冷却片刻之后,分入容器中冷却;  

5.凝固好的凉糕,翻入盘子中,淋上准备好的红糖浆即可。

小贴士  

1、水和凉糕粉的比例相当重要,水少了凉糕碱味很浓,水多了凝固不好。  

2、在加热的时候记得要不停搅拌,容易粘锅。  

3、熬制红糖要用市场上售卖的块状红糖,不要用超市的散装红糖。

四川凉糕是怎么做的?按照以上做法试试吧。

 
xiaoting
  • 本文由 xiaoting 发表于 2025年2月12日09:57:00
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匿名

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