传统月饼的特点是形式古朴、皮薄松软、馅料充足，吃起来酥绵爽口、甜而不腻，令人回味无穷；非传统月饼的特点是外形及馅料新颖独特，在馅料使用上的油脂及糖分较低，口感吃起来更加香醇、也更美味。　　月饼的特...

独立包装的月饼因品牌的不同，保质期也尽不相同，最长的有60天左右，最短的只有十几天。同时，月饼又因其馅料的不同，保质期也有很大的区别，像干果类做的月饼馅保质期就较长，蛋黄、水果类做的月饼馅就较短。独立...

月饼皮太软可以添加面粉补救。在月饼皮表面包裹一层薄薄的面粉，然后揉搓均匀即可。在制作面饼皮时，应该加一些食用油搅拌均匀，烤制温度250度左右，即可保证月饼皮软硬适中。糖尿病、高血压患者尽量少食，避免加...

这里，你可以知道肉松月饼的做法 中秋节必不可少的一道美味的答案，中秋节就要到了，月饼少不了。今天教给大家肉松月饼做法，甜中带咸，美味又独特。一.肉松月...

月饼是很多男女老少都喜欢吃的甜品，那么月饼是怎么来的 中秋节吃月饼有什么寓意？ 月饼的由来可以追溯到周代，月饼最初是用来祭奉月神的，是一种祭品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征。　...

月饼是很多人都喜欢吃的甜食，即使没到中秋也会买上几盒来吃，那么月饼可不可以带上飞机呢？ 月饼是可以上飞机的，但是需要注意的是，月饼种类较多，像是冰皮月饼、雪月饼等等，不能带上飞机，且在上飞机之前，还要...

最近各大超市还有朋友们都在发卖月饼的消息，不少人都认为月饼还是自己做比较美味。而已经临近中秋了，你学会做月饼了吗?其实月饼的做法有很多种，下面就简单的给朋友介绍介绍几种简单易学的月饼做法。做法一：蛋黄...

月饼面粉一般是低筋面粉，低筋面粉又称蛋糕粉，水分含量在13.8%，粗蛋白质在8.5%以下，通常用来制作西点、酥皮点心等，而中筋、高筋面粉蛋白质含量较高，一般用来做包子、馒头和饺子等，制作月饼还可以用专...

馅料水分较多，馅料里面的水分在烘烤的过程中以水汽的形式出来，导致月饼膨胀开裂。也可能是长时间的高温烤制，导致外皮焦硬，内部馅料发生膨胀，导致外皮裂开，可以将馅料炒干或采取时间短、温度高的烘烤办法避免月...

冰皮月饼可以快递。冰皮月饼属于食物类物品，可以快递，但是由于冰皮月饼需要冷藏保存，常温下可放置4~5小时，超过该时间冰皮软化，会影响冰皮月饼的外观和口感，因此远距离快递冰皮月饼，要包装厚实，放置好冰袋...

月饼表面刷的是鸡蛋液而油光发亮。这种鸡蛋液是由鸡蛋黄和淡糖水制成的，在烘烤月饼中间时刷上鸡蛋液，可以给月饼的表明增色、增香、增亮。月饼虽然好吃但要适量食用，因为月饼中含糖量高且油脂多，吃多了容易高血糖...

月饼塌陷，可能是温度不够原因，在烤月饼时没有将烤箱温度调节合适，若烤箱温度过低，馅料中含有水和油无法蒸发，从而导致月饼塌陷。月饼塌陷，还可能是在运输的过程中受到了积压，所以包装也是很重要的因素。月饼为...