油泼面的家常做法 滋啦声下绽放的美味不得不爱!

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摘要这里,你可以知道油泼面的家常做法 滋啦声下绽放的美味不得不爱!的答案,油泼面你还爱吗?将柔软的扯面捞出放入碗中,撒上些许的辣椒面,泼上热油,瞬间香气溢...

油泼面你还爱吗?将柔软的扯面捞出放入碗中,撒上些许的辣椒面,泼上热油,瞬间香气溢出,简单方便的油泼面就做好了。下面就教给大家油泼面的家常做法,一起来看看吧!

油泼面的家常做法 滋啦声下绽放的美味不得不爱!-图片1

一. 油泼面的家常做法

步骤:

1. 准备材料, 中筋面粉300克,室温凉水190克,油菜1碗,辣椒面1碟,宜宾芽菜1碟,小葱2棵,植物油适量,酱油少许,生抽少许

2. 面粉加室温凉水揉成较柔软的面团,盖上盖子饧20分钟,复揉一次使面团更加柔软滋润;继续盖盖子饧30分钟;夏天天气热,室温下静置1个半小时就能完美使用了,冬天天冷,饧的时间要长一些;如果面粉筋性差,可放一小勺盐同揉,拉抻效果会更好

3. 油菜、小葱清洗干净,小葱切末,芽菜和辣椒面准备好

油泼面的家常做法 滋啦声下绽放的美味不得不爱!-图片2

4. 饧好的面团放在撒了面粉的案板上,擀成厚约2毫米的长方形薄片

5. 擀面杖当尺子,用刀尖划成均匀的面片

6. 煮开一锅水,将面片抻长放入水中

7. 煮2分钟左右,面条全部变色并浮在水面上,捞出入凉水盆中

8. 将油菜入开水中焯烫变色捞出

9. 大碗中油菜垫底,适量过水面条装碗

10. 依次撒入芽菜、小葱、辣椒面

油泼面的家常做法 滋啦声下绽放的美味不得不爱!-图片3

11. 植物油加热至微冒烟,趁热泼在辣椒面和葱末上,激发出香气,再淋入适量酱油和生抽混合液,拌匀即可食用

油菜也可换成其它喜欢的蔬菜,其目的不只为了增加视觉效果,主要是增加膳食纤维、多种营养素。没有芽菜也不要紧,换成榨菜或者不放均可,小葱末和辣椒粉还是必要的,尤其热油一泼,激发出香气,回味无穷。如果喜欢的话就试试看吧!

 
不眠
  • 本文由 不眠 发表于 2025年2月12日09:57:00
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匿名

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