鸡杂怎么做好吃?想必很多人都喜欢吃鸡杂，但是鸡杂的腥味是很重的，如果想消除异味的话，需要注意调味料的用量。今天教给大家鸡杂怎么做好吃的方法，一起来看看吧~
一.鸡杂怎么做好吃
步骤：
1. 准备好材料，鸡胗400克，鸡心400克，大蒜4瓣，姜1块，香叶4片，八角3颗，干红辣椒2个，酱油适量，料酒适量，水适量
2. 鸡胗里外清洗干净，从中间一分两半，鸡心上的油脂剪掉，内部的血块挤出，放凉水盆里，用手抓洗几遍，充分洗净;
3. 鸡胗鸡心入凉水锅中
4. 煮开2分钟，避开浮沫捞出，这一步很有必要，能将内脏的腥味去除掉大部分
5. 家常调料准备好，用量及种类可随口味调整
6. 另起锅烧水，将倒入适量酱油，步骤4中的调料入水中，煮开;鸡杂是焯过水的，同步做就要用热水，如果用凉水煮将会延长烹饪时间
7. 鸡杂入锅，倒适量料酒去腥，再次煮沸后盖盖子，小火焖炖30分钟
8. 汤汁几乎都耗没了，只留少许浓汤，翻拌均匀，使这些汤汁能挂在鸡杂表面，这样就无需再放盐了，浓汤中有酱油的颜色和咸味;而经过差不多半小时的焖炖，即使牙口不好的人也能轻松尝到这美味
烹饪小窍门：
1. 鸡心的胆固醇含量本来就多，外面厚厚的护心油最好能去掉，这样食用时能减少脂肪的摄入;
2. 卤好的鸡杂凉吃比热吃更诱人，腥味也淡。
要想去除掉鸡杂的腥味不用加太多的盐也可以做得到，上面的妙招学会了就能大大削弱异味，而且也可以减少盐的摄入，对身体是非常健康的，小伙伴们不妨尝试着在家做起来吧。
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