茄子是我们日常的菜肴，很多人也都很喜欢吃茄子，特别是在饭馆里，总是点上一道这样美味的茄子，那么如果是自己在家的话应该要怎么做才能让茄子更好吃呢。
首先我们准备好食材，茄子、蒜、生抽、白糖、盐，回到家后把茄子洗干净，要不要刮掉皮根据自己的喜欢去做决定，然后切成小条，茄子切完记得泡水，不然很容易发黑，蒜切成末，准备一个碗，碗内放白糖，倒入适量的生抽，在放入切好的蒜末，倒点水进去搅拌均匀，调成酱汁。
起锅烧油，油热下茄子，把茄子煎制金黄，在调好的酱汁碗中加入适量的淀粉，搅拌均匀，最后在倒入锅中，让茄子吸收一下，快速着翻炒均匀，炒至茄子软软的就差不多熟了，在把剩下的蒜末撒下去翻炒一下就可以了。
在煮茄子的时候很多人都不知道有没有熟，其实熟的茄子往往都是很软的，软绵绵的就像是粉条，还没有熟的茄子总是很直又白皙，所以一般熟的茄子都是会变得很暗色，不能确定的话也可以试吃一下就可以了。
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