宫保鸡丁虽然是一道常见的美食，很多人也都喜欢用它来当做配菜，那味道也是很不错的，但是很多人看到那个食材就知道肯定很难，但是只要你想要动手去做的话，那么什么困难都能解决，以下简单的步骤让你学会自己做宫保鸡丁。
首先我们准备好需要用到的食材，鸡脯肉、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、醋、糖、淀粉、老抽、料酒、盐，鸡脯肉清洗干净后切成小块，加入一点的料酒和盐搅拌一下，抓至均匀，腌制一会儿，用腌制鸡脯肉的时间我们做点别的，把葱姜蒜都切成片，准备一个小碗，倒入醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水，搅拌均匀调成酱汁备用。
起锅烧油，油热倒入鸡肉块炒，翻炒至短生后盛出来，如果锅里没有油的话，那就在放入油，油热下干辣椒和花椒炒香，在下葱姜蒜继续炒，炒香之后把鸡肉块倒进去一起炒，翻炒几下之后把调好的酱汁沿着锅的边缘倒下，在翻炒均匀，最后下花生米煮一会儿就可以出锅了。
在做宫保鸡丁的时候要注意的是鸡肉一定要小，比花生米大那么一点就差不多了，不然不容易熟，在煮的时候火候也是很重要的，还有时间的管理，煮过久或者没煮到相应的时间都很难能做好，调味料也是很重要的一个步骤，味道都是看在调味料上的作用，调的好不好很关键。
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