很多人都吃过猪肚，那么猪肚是什么？猪肚怎么洗？
清洗猪肚子需要先将猪肚放在一个大点的盆子里撒两勺盐，用手抓捏，洗干净粘液后放入半勺面粉抓捏，之后将猪肚内面朝外放入50度左右的温水中，水中放几片生姜加入一勺醋和一勺料酒，待焯好的猪肚子自然冷却即可。
猪肚是指猪的胃。猪肚的做法有：猪肚汤、青椒炒猪肚、辣炒猪肚等。
青椒炒猪肚的做法：
1、猪肚放入碗中，加料酒、淀粉、白醋腌制30分钟；
2、将腌制好的猪肚放入冷水锅中，放花椒、姜片，将其烧开，去除血沫；
3、将煮好的猪肚清洗干净切条备用；
4、锅中倒油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香；
5、倒入猪肚翻炒1分钟；
6、将切好的青椒倒入，并加入盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可。
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