菜花是非常有营养的蔬菜，那么炒花菜要不要用水焯一下？下面给大家分享炒花菜窍门。
炒花菜要不要焯水，其实这个取决于你自己的想法。
这本身是没有什么特别的讲究的，如果你不喜欢，可以不焯水。
但是，由于花菜不容易熟，焯水可以帮助花菜熟的快一点。
所以，主要还是看你自己的需求来决定。
炒花菜窍门：花菜洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手掰成小朵备用。炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香，放入花菜翻炒，转中火煸炒两三分钟至花菜熟；加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可。
花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。
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