低筋面粉和普通面粉的区别

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低筋面粉和普通面粉的区别有:1、原料不同;2、面筋含量不同;3、蛋白质不同;4、色泽不同等。

1、原料不同:低筋面粉的原料是白色的软质小麦,普通面粉的原料是普通的硬质小麦。

2、面筋含量不同:低筋面粉的面筋含量在22%-26%,普通面粉的含量是在29%到32%之间。

3、蛋白质不同:低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内,普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。

4、色泽不同:低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。

低筋面粉和普通面粉的区别

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  • 本文由 超级生活家 发表于 2025年2月12日09:57:00
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