水淀粉怎么调 水淀粉有什么用

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很多人会发现有的人在做菜的时候会倒入看起来很浑浊的水,其实那就是水淀粉,那么水淀粉怎么调?水淀粉有什么用?

水淀粉是将淀粉和水勾兑而成的,一般淀粉和水的比例为1:5,但是可以根据具体情况调整比例,汤汁多的菜可以少加一点水,汤汁少的菜可以多加一点水。水淀粉可起到保护层的作用,可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生不利健康的物质,还能使流失的营养素,随着浓稠的汤汁一起被食用。

水淀粉怎么调 水淀粉有什么用

水淀粉有什么用

水淀粉可以补充能量:富含碳水化合物,构成机体的重要物质,储存和提供热能。水淀粉是人类饮食中最主要的糖类来源,含高淀粉的食物其脂肪和热量的含量并不一定高,只有在过量食用时,才会形成高的脂肪和热量。芡粉,原指用芡实做的粉,勾芡用,但现在也泛指勾芡用的所有粉。团粉吸湿性强,还有吸收异味的特点,应注意防潮、防霉、防异味。如果发生霉变或有异味,切勿食用。

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  • 本文由 超级生活家 发表于 2025年2月12日09:57:00
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