炸蘑菇怎么做不软还酥脆的做法分享

炸蘑菇是道平平无奇但很好吃的美食，不过能将蘑菇炸的酥脆又好吃可不简单。所以今天把炸蘑菇怎么做不软还酥脆的做法分享给大家，快来试一试吧。

炸蘑菇怎么做不软还酥脆

炸蘑菇所需食材：平菇500克、鸡蛋1个、鸡精1勺、胡椒粉2勺、烧烤料3勺、玉米淀粉4勺、面粉2勺、盐1勺

1、蘑菇焯水

首先我们将平菇清洗干净，撕成小朵。锅中水烧开，加入蘑菇焯水，两分钟即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡并沥干水分。

2、裹粉

蘑菇我们可以再用手攥干一下水分，并放入碗中，在碗中加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉以及一点点食用油，搅拌均匀。

3、炸蘑菇

锅中加入适量食用油，油温5成热的时候放入蘑菇，将其炸至定型，然后捞出。继续加热油，油温升高后转小火，将定型的蘑菇放入油锅中复炸，炸至焦黄酥脆即可捞出。

4、调味

出锅后的炸蘑菇要沥干油，然后将其放入一个盆中，加入烧烤料搅拌均匀，即可食用。

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