视频来源：美食家王刚
很多朋友都喜欢吃凤爪，而凤爪的做法有很多。其中虎皮凤爪是非常受欢迎的，那你知道虎皮凤爪怎么做好吃吗?很多朋友自己动手时都做不出那个味和型，那下面就介绍虎皮凤爪的详细做法，想要自己动手的可以来试试哦。
家常版虎皮凤爪的详细做法
第一步：备好凤爪、蜂蜜、醋、油、生姜、葱、红干椒、花椒、八角、桂皮、香叶、鲮鱼酱、生抽。啤酒、盐、白糖和胡椒粉。
第二步，生姜直接切片，葱直接切段，花椒切段备用。
第三步，将凤爪放入水中搅拌清洗了，备好锅加水烧开了，加上蜂蜜和醋搅拌了。将凤爪直接下锅。
第四步，炒锅加油烧热了，将凤爪直接下锅油炸，炸好后捞出。炸好后将凤爪直接放入冰水中，浸泡120分钟左右。
第五步，备好锅加油烧热了，将葱姜和大料直接下锅爆香，加鲮鱼酱翻炒。
第六步，适当加上水和啤酒烧煮，接着加上生抽、盐和白糖以及胡椒粉搅拌。
第七步，将凤爪直接下锅了，搅拌后烧煮半小时，再用打手收汁后即可捞出，汤汁加淀粉勾芡后淋上。
虎皮凤爪的窍门
1、 凤爪在油炸的时候建议先用中火油炸三分钟，再用小火油炸到金黄即可捞出。
2、 很多人朋友都在纠结凤爪应该是先炸再卤还是卤完再炸，其实小编想说最好是先炸再卤，这样才能够做出完美的虎皮哦。
3、 其实很多人在炸好后都忽略了浸泡在冰水中，这就导致虎皮不完美也不脆口了，只有放入冰水中浸泡才会更加完美哦。
以上就是关于虎皮凤爪的详细做法以及小窍门了，如果说你很喜欢吃，那不妨先来学学吧。
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