隔水炖梨首先将雪梨上方四分之一处切下，将其果核掏出。然后将冰糖、枸杞等放在果核的位置，条件允许还可以加入少量川贝。再把切去的部分盖在上面用牙签固定，最后放入碗中，上锅蒸45分钟即可，冰糖雪梨还有止咳化痰和润肺的功效。
隔水炖梨怎么炖
冰糖炖雪梨时一种常见的吃法，根据字面意思就可知道是用冰糖和雪梨一起用慢火炖制而成。冰糖炖雪梨有清热化痰、润肺润燥的功效。除了加水炖煮的方法以外，还有一种隔水炖梨的方法。
隔水炖梨就是将梨的果核掏出，放入冰糖，枸杞等自己喜欢的材料，再用牙签将其上方固定，上锅蒸上45分钟就好，一般隔水炖梨可以自己一个人的时候喝，因为分量少而且简单容易做。一般秋冬季节交替，感冒发炎常有，喝这个是非常不错的选择。
不仅仅只有冰糖炖梨才能止咳润肺，梨子也可以做秋梨膏，并且秋梨膏还能储存。制作秋梨膏首先将梨切成细丝，加入冰糖和姜丝大火熬制30分钟，然后将其全部倒入纱布中过滤，再把过滤好的之水用小火熬制并不断搅拌，直至粘稠即可。
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