煎荷包蛋时在热锅里加什么可以防止油的飞溅

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煎荷包蛋时在热锅里加盐可以防止油的飞溅。注意盐的量,不要太多,另外不要堆成一起。原理是因为盐是颗粒状,不容易溶解在油里,当热油翻滚的时候,盐也会动,这样就把油的速度减小了,而且盐也可以把受热不均匀的油变的受热均匀,降低沸点。

煎荷包蛋的窍门:

1.煎蛋时,如果发现蛋白部分已经变硬,加入一点热水,盖上锅盖,以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬,还可以煎出完美的荷包蛋。

2.煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。

3.煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。

4.煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。

煎荷包蛋时在热锅里加什么可以防止油的飞溅

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  • 本文由 waibao 发表于 2025年2月12日09:57:00
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