河粉跟凉皮是一个东西吗

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河粉和凉皮是不一样的,河粉的原料是大米制成的,凉皮的原料是面粉制成的。两种食物从外观上看确实有点相似,但是口感上完全不同。河粉是将大米浸泡后磨成粉,用水调成米糊,蒸熟,自然冷却,划条而成;凉皮这是在洗面水中结成的一层面皮。

河粉跟凉皮是一个东西吗

河粉跟凉皮是一个东西吗-图片1

河粉主要在广东、海南地区为主,特别是炒河粉,是一道全国有名的小吃,无论是在北方的烧烤店里,还是南方的早茶店里,炒河粉都会出现,不过河粉比较宽,在海南地区最有名的就是海南粉和抱罗粉,味道是甜味,所以是当地的特色美食,外地人一般还接受不了。

河粉跟凉皮是一个东西吗-图片2

凉皮是陕西和山西的小吃,主要是用小麦面粉做的,凉皮有擀出来的,也有蒸出来的,软凉皮顾名思义就是口感软滑、柑凉皮比较硬,有嚼劲。

河粉跟凉皮是一个东西吗-图片3

河粉和凉皮并不是一种食物,但是两种都有自己的特色,凉皮吃起来更有弹性,易要断,凉皮的表面也更光滑,吃起来真的有一种冰凉的口感,夏季的时候清热降噪效果很好。河粉吃起来的口感更糯、粘一些,咬断的一瞬间还会有黏黏的口感,河粉更容易着色入味。

 
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  • 本文由 waibao 发表于 2025年2月12日09:57:00
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匿名

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