煨汤是用筒子骨还是脊骨

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  煨汤最好选用筒子骨,筒子骨的骨头中含有大量骨髓,煨汤后骨头中的骨髓都融化到汤里,所以汤会特别浓郁鲜香。用筒子骨煨汤时需注意,要先把筒子骨放冷水中浸泡或冷水下锅煮,将骨头中的少量血水冲或煮出去。

  煨汤是用筒子骨还是脊骨

煨汤是用筒子骨还是脊骨-图片1

  筒子骨和脊骨是人们日常生活中常用来煨汤的主料,它们骨头里都含有大量的骨胶原蛋白,煨成汤后饮用对人的身体健康有非常多的好处。但筒子骨相较于脊骨来说,用来煨汤更好。

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  筒子骨是一种中间有洞,可以容纳骨髓的大骨头,而脊骨是动物的脊椎骨,从颈椎到尾椎的部分。筒子骨的骨头中含有大量骨髓,煨汤后骨头中的骨髓都融化到汤里,所以汤会特别浓郁鲜香;而脊骨的骨髓量没有筒子骨多,所以煨制出来的汤较清淡一些。

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  用筒子骨煨汤时需注意,要先用冷水把骨头浸泡一小时左右,将骨头中的少量血水泡出去,或者煨汤时先用冷水下锅煮,大火烧开后捞起,用冷水将骨头上的血沫冲洗干净后再来煨汤。

 
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  • 本文由 waibao 发表于 2025年2月12日09:57:00
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