酸菜是开胃小菜，和肉丝一起炒，是下饭的绝佳菜品。今天就给大家分享一下酸菜炒肉丝的做法，一起来看看吧！
酸菜炒肉丝准备材料：酸菜200克、里脊肉200克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋清1个、料酒1勺、淀粉1勺。
酸菜炒肉丝的做法如下：
1.里脊肉切片，改刀切丝，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。酸菜洗净后切碎。姜1块切末，蒜2瓣切末。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。
3.锅中留底油，放入姜蒜末炒香。放入酸菜炒干水分，放入肉丝翻炒均匀，放入鸡精半勺、白糖半勺炒匀后盛出即可。
以上就是酸菜炒肉丝的做法，你学会了吗？
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