我们在做关于鸡肉类的菜时都需要焯水，那么鸡肉焯水要冷水下锅还是热水下锅？鸡肉焯水变绿怎么回事？ 鸡肉焯水要冷水下锅。鸡肉焯水的主要目的是为了去除鸡肉中的血水，如果热水下锅焯水会让鸡肉表面迅速凝固，不能...